Eten van de boer
Voor een betere wereld en een betere gezondheid? Om je immuunsysteem een boost te geven? Om de boer te steunen? Zoveel redenen om rechtstreeks te eten van de boer. De regering drukt ze steeds verder terug en hun aandeel in de voedselketen wordt niet meer gewaardeerd of serieus genomen. De bio-industrie slaat zijn slag en de kleinere boer heeft het nakijken.
Waarom eten van de boer?
- Rechtstreeks van de akker in de pan
- Altijd de groenten van het seizoen
- Steun de boer en zijn bestaansrecht
Lokaal eten bij de boer is voor velen in deze tijd wenselijk. Niet alleen de particulier maar ook restaurants willen graag eten van de boer. Knapperende verse groenten en een heerlijke volle smaak! Oogsten die door de supermarkt worden afgekeurd omdat ze niet aan de eisen voldoen en de boer daarom zijn oogst zou moeten vernietigen is voor velen een doorn in het oog. Oneerlijk en een vertoon van macht wat niet past in het telen van gewassen. Biologische geteeld voedsel ziet er simpelweg niet hetzelfde uit als genetisch gemanipuleerde groenten (GMO). Elke vrucht groeit op zijn eigen manier en ziet er bij voorbaat niet hetzelfde uit. Het gaat in principe niet over wat het oog wil maar wat het lichaam nodig heeft. De supermarktketen misbruikt dit door een oogst af te keuren of de prijs te verlagen, terwijl het argument van een mooi uiterlijk niet de belangrijkste kernwaarde is van gezonde voeding.
Wie eet er lokaal?
Veel restaurants zijn daarom lokaal gaan inkopen bij de boer. Zij steunen de boeren en hiermee hun gewassen. Ook vinden restaurants het prettig om te koken wat het seizoen aan groenten biedt. Precies wanneer de mens het nodig heeft zo groeit het. Zou daar een reden voor zijn? Absoluut! Het eten van koolsoorten is voor de winter van belang zoals het eten van tomaten en waspeen nodig is in de zomer. Eet het gewas wanneer het geplukt kan worden.
Antioxidanten en vitaminen door de natuur geschonken via onze groenten en gewassen. Ook het fruit groeit perfect volgens plan. Van een prachtig bloeiende boom tot het schenken van haar vruchten is een mooi proces. De boer luistert naar de natuur en werkt met haar samen. Precies zoals het bedoelt is.
Bio-industrie of lokaal eten van de boer?
Anders is dit in de bio-industrie! Daar wordt gebruik gemaakt van chemicaliën die de aarde enorm belasten en de insecten zoals de bijen hierdoor sterven in grootte getallen. Zoals de meeste mensen wel weten is er geen voedsel zonder de bijen. De bijen zijn voor 70% verantwoordelijk voor het bestuiven van bloemen en gewassen. De laatste jaren zijn er veel bijen gestorven door het gebruik van genetisch gemanipuleerde chemicaliën die in de landbouw gebruikt worden om hun ‘oogst’ te laten ‘groeien’ . Hierdoor wordt de bewerkte aarde ziek en moet het jaren braak liggen zodat de natuur het weer moet herstellen. Zoveel redenen om weer te gaan eten van de boer. De natuur bijstaan in haar proces is een wet die niet gemanipuleerd dient te worden.
In onze rubriek Boer en Land op onze homepage hebben wij voor u een uitgebreide verzameling gemaakt van allerlei informatie wat er bij de boeren speelt. Veel initiatieven zijn er al genomen zodat wij kunnen eten van de boer. Laten we samenwerken zodat ons voedsel zijn waarde en smaak kan behouden. Eten van de boer is gezond voor de Aarde & haar bewoners.
