Wie kent hem niet? De gele bloem in het gras die, wanneer hij is uitgebloeid, een wit pluizen bolletje maakt, met honderden zaden aan een soort kleine parachute. Welke je als kind zo prachtig kon laten wegvliegen. Weet je dat de paardenbloem een zeer goed preventief medicijn is voor je darmflora? De velden staan er weer vol mee, dus zo nu en dan plukken en verwerken in je voedsel.
Het is een ware spijsvertering kanjer! Het is een van de bitterstoffen in voedingsmiddelen die een balans kan brengen in ons eetpatroon. Bitterstoffen zorgen namelijk dat je spijsvertering goed blijft werken. Het werkt als een soort brandstof, maar dan voor je spijsvertering. Paardenbloem wakkert de werking van gal en je galsysteem aan. Een welkome gast in onze tuin dus in deze tijden, waarin voedselproducenten ware negatieve tsunami’s veroorzaken in onze darmen, met al dat bewerkt voedsel vol van smaakversterkers als zoetigheid, suikers en allerlei vetten. Eet gezond, eet direct uit de natuur!
