Karin Verheesen, orthomoleculair schoonheidsspecialist en vitaminecoach:
Bewerkte voeding…wat voor invloed heeft dat op onze gezondheid?
Recent las ik een artikel dat 60% van onze voeding ULTRA BEWERKT is! De voedingsindustrie “knutselt” er enthousiast op los met het produceren van voeding waarvan ze ons laten geloven dat het gezond en goed is. Vaak zonder dit te weten laden we onze boodschappentas vol met goederen die ons lichaam extra belasten…
Lees wat vaker de ingrediëntenlijst en vraag je af of al die toevoegingen nodig zijn. In een volgende post zal ik hier dieper op ingaan. Rode draad in het aankopen en bereiden van voeding is serieus nadenken of je vulling of voeding voor je lichaam koopt en bereid. Kies zo veel mogelijk voor koken zonder pakjes en zakjes, breng smaak in je gerechten door veelvuldig (gedroogde) kruiden in te zetten (tip : in de Corazonmarkt.nl vind je b.v. heerlijke Italiaanse kruiden!) Probeer daarnaast minder zout en bij voorkeur geen suiker te gebruiken.
Granola
Veel granola’s in de supermarkt bevatten veel toegevoegde suikers en zijn de heerlijke Ingrediënten zoals noten en pitten maar minimaal toegevoegd. Door zelf je granola te maken kun je lekker veel noten en pitten toevoegen, royaal specerijen toevoegen voor èchte smaak, door geen suiker toe te voegen is jouw granola gelijk een betere keuze. De appelsap geeft een licht zoetje, hou je van meer zoet voeg dan honing toe. Let bij honing op dat veel “goedkopere” soorten een mengsel van suiker met honing zijn…zorg goed voor jouzelf, investeer in een goede honing. Misschien heb je wel een imker in jouw buurt wonen!
Hieronder een recept om zelf heerlijke granola te maken:
Ik kies persoonlijk voor deze granola altijd biologische Ingrediënten. Je kunt (behalve de havervlokken of andere graanvlokken) ingrediënten weglaten of toevoegen. Persoonlijk doe ik alle ingrediënt hoeveelheden op gevoel vandaar de 1/2 tot 1 kop aanduidingen, kies wat het beste bij jou past.
Ingrediënten:
5 tot 7 kopjes havervlokken, of een mengsel van havervlokken , boekweitvlokken, quinoavlokken
1/2 tot 1 kop Pompoenpitten
1/2 tot 1 kop Zonnebloempitten
1/2 tot 1 kop Ongebrande noten
1/2 tot 1 kop Kokosrasp
1/2 tot 1 kop kokosvlokken/schaafsel
Kaneel naar smaak
Koekkruiden naar smaak
Rozijnen
Honing naar smaak
1 tot 3 koppen Appelsap
3/4 kop Kokosolie gesmolten
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden
Bekleed een, bij voorkeur, diepe bakplaat met bakpapier
Strooi alle droge Ingrediënten, behalve de kokosvlokken, op de bakplaat en meng het. Vervolgens de kokosolie en appelsap toevoegen en doorscheppen zodat alles licht/gemiddeld vochtig is, niet te nat want dan duurt het vrij lang totdat de granola knapperig wordt.
Schuif de plaat in de oven en schep regelmatig om, bak net zolang tot dat het gaat geuren en krokant en droog wordt. Zet de oven uit en voeg nu de kokosvlokken en eventueel de honing toe, goed omscheppen. Door de aanwezige warmte bakken de kokosvlokken mee zonder te verbranden. Ook de honing voeg ik om dezelfde reden dan pas toe.
Als het volledig afgekoeld is kun je naar smaak nog rozijnen toevoegen en alles in goed afsluitbare potten doen. Het blijft gemakkelijk een aantal weken krokant in de potten mits de granola mooi droog gebakken is.
Meer weten over Karin Verheesen Huidverbetering? Ga naar: karinverheesen.nl
