Ons voedsel systeem en de landbouw is in verkeerde handen gevallen. Gevolg is niet alleen schade voor het klimaat, maar ook schade voor de volksgezondheid. Van de ruim 17 miljoen mensen die ons land telt, heeft meer dan 52 procent één of meerdere chronische ziekten, welke direct een gevolg is van de handel in ongezond, voorbewerkt voedsel of andere producten, die we kopen in supermarkten. Omgerekend is dat een groep van 8,8 miljoen mensen. Van alle werkenden in ons land is ruim 32 procent chronisch ziek door toevoegingen van o.a. suiker. Andere stoffen die ziekmakend zijn, zitten verwerkt in dranken met alcohol en in tabak.
Chronisch ziek ben je als je een aandoening hebt die langdurig en blijvend is. Dat kan zijn: ontstekingen of diabetes, hart- en vaatziekten of kanker. Chronische ziekten hebben haast altijd een grote invloed op de kwaliteit van het leven. Zeker de hele ernstige ziektes, waarvoor een zware en soms ook langdurige behandeling nodig is, zoals kanker. Het probleem is ernstig en heel groot en een enorme belasting voor de hele samenleving. De prognose is dat het de komende jaren nog veel groter wordt. Er komen dus steeds meer chronisch zieken bij. Het zijn nu meer dan 8 miljoen mensen. De pillen en behandelingen en het verlies aan arbeidscapaciteit kost de samenleving jaarlijks een bedrag van 26 miljard euro.
Het zit ‘m in wat er met ons voedsel gebeurt, voordat we het opeten
Veel voedsel is voorbewerkt, in bijvoorbeeld een fabriek, daarnaast zorgen verkeerde kookgewoonten ervoor dat we ongezond en schadelijk voedsel binnen krijgen. Het aantal zieken stijgt dramatisch in de afgelopen 40 jaar. De oorzaak is direct terug te leiden naar de partijen, die ons voedsel produceren en verkopen. Met name de grote winkelconcepten en supermarkten. In bijna alle producten in de schappen vind je producten die vol zitten met stoffen, die ons chronisch ziek maken.
De markt bepaalt wat wij eten
Het is verbazingwekkend, dat wij met z’n allen bijna jaarlijks 900 000 mensen loon betalen om de welvaartsziekten te bestrijden en te behandelen. Dat we daarnaast enorme kosten betalen om het gehele ziekenzorgsysteem overeind te houden. Maar dat we relatief heel weinig investeren in preventie. Goede voorlichting en waarschuwingen loont meer bij het voorkomen van dit soort ziekten. We zouden maar 20% van de immense kosten van het ziekenzorg systeem willen investeren in de waarheid rond voedsel en het waarschuwen voor bewerkt voedsel. Wanneer we serieus werk maken van preventie dan zullen we grote aantallen mensen gezond kunnen houden en zullen de chronische ziektes afnemen in plaats van toenemen.
Scheef
Het is toch van de zotte dat de voedselproducenten miljarden euro’s kunnen opstrijken aan de verkoop van producten, die, door de wetenschap bewezen, mensen massaal chronisch ziek maken. Dat farmaceuten, medici en anderen een veelvoud opstrijken, terwijl mensen gewoon nog doodgaan aan deze ziekten ondanks alle behandelingen. Dus dat we voor de omzet van de ene, daarna samen een veelvoud ervan moeten betalen om de samenleving te behandelen om van die ziekten af te komen, wat overigens vaak gewoon niet lukt. Wanneer gaan met zijn allen inzien, dat we niet moeten geloven in de slimme reclame- en marketingstrategie van de voedselketen en dat het met name de verslavende stoffen zijn, die toegevoegd worden door voedselproducenten in ons eten, dat we blijven kopen, blijven consumeren en daardoor juist chronisch ziek blijven worden.
